Блюда из сырых и вареных овощей, 5 класс

Вы не зарегистрированы

Авторизация

Ресурсы сайта

Предметный каталог

Блюда из сырых и вареных овощей, 5 класс

Фото пользователя Галина Алексеевна Шаповалова

Submitted by Галина Алексеевна Шаповалова on Tue, 04/02/2014 - 09:45

Данные об авторе

Автор(ы):

Шаповалова Галина Алексеевна

Место работы, должность:

МАОУ Озерновская СОШ №3 Усть-Большерецкого р-на Камчатского края

Регион:

Камчатская область

Характеристики урока (занятия)

Уровень образования:

основное общее образование

Целевая аудитория:

Учащийся (студент)

Целевая аудитория:

Учитель (преподаватель)

Класс(ы):

5 класс

Предмет(ы):

Технология

Цель урока:

Знакомство с видами овощей и особенностями приготовления блюд из сырых и варённых овощей.

Тип урока:

Урок изучения и первичного закрепления новых знаний

Учащихся в классе (аудитории):

Используемые учебники и учебные пособия:

Ю. В. Крупская, Н. И. Лебедева. Технология. Обслуживающий труд: 5 класс. Учебник для учащихся ОУ. /Под ред. В. Д.Симоненко. М. : Вентана-граф, 2011.

Используемая методическая литература:

Сасова И. А., Марченко А. В. Технология: Программа. 5 – 8 кл. – М. : Вентана-Граф, 2005.

Используемое оборудование:

Изучение нового материала

Мультимедийный комплекс (ПК, Маркерная доска, проектор, документкамера)

Практическая работа "Приготовление салатов"

Инвентарь:

Салатники - 3 шт
Чашки - 3 шт
Тёрка - 1 шт
Доска разделочная "СО" - 6 шт.

Инструменты:

Ножи для чистки овощей - 6 шт
Ножи "СО" - 3 шт.
Ложка - 3 шт.

Продукты:

Технологические карты:

"Салат с капустой и яблоками"
"Салат..."
"Салат..."

Практическая работа "Дегустация"

Пирожковые тарелки - 10 шт.
Чайные пары - 10 шт.

Закрепление нового материала

ПК - 10 шт.
ОМС "Салаты из сырых овощей. Тест"

Используемые ЦОР:

Презентация "Приготовление салата".

ОМС "Салаты из сырых овощей. Тест (для углубленного обучения)"

Видео "Украшение для салатов. Лебедь"

Краткое описание:

Виды овощей. Роль овощей и фруктов в питании человека. Общие сведения о пищевой ценности овощей, качества овощей, понятие об экологической чистоте воды и продуктов. Сохранение витаминов в процессе хранения и кулинарной обработки. Правила первичной обработки всех овощей. Правила ТБ при кулинарных работах. Инструменты и приспособления для первичной обработки и нарезки овощей. Общие правила безопасных приемов труда, санитарии и гигиены. Виды салатов. Практическая работа: Приготовление салата из свежих овощей. Оформление салатов. Конечный результат ЗУН: знать виды овощей, общие сведения о пищевой ценности овощей, качества овощей, понятие об экологической чистоте воды и продуктов, правила первичной обработки всех овощей, инструменты и приспособления для первичной обработки и нарезки овощей; уметь определять качество овощей, проводить первичную обработку всех овощей, выполнять нарезку овощей.

аа

Прикрепленный файл	Size
Приготовление салата.pptx	5.72 MB

» Tags for document:

» Размещено в сообществах:

Сообщество учителей технологии Камчатского края.

Войдите на сайт под своим логином или зарегистрируйтесь, чтобы оставлять комментарии