Проект урока.

Предмет – Технология.

Преподаватель: Белышева Е.Ю.

Раздел – Кулинария.

Тема урока -  Обобщение знаний о питании и приготовлении пищи.

ВИКТОРИНА - «Путешествие  в страну Кулинария» (Слайд 1)

 Класс –6 класс.

 Продолжительность урока – 2 час.

 Ведущие методы – Систематизирующий, контрольный.

 Организация деятельности учащихся – групповая, индивидуальная .

Методическая цель – обобщение и систематизация знаний по изученным темам по разделу кулинария.

Цели урока: (Слайд 2)

воспитательная – воспитывать эстетический вкус, внимательность,               бережное отношение к продуктам питания;

обучающая – формировать знания и умения в приготовлении различных блюд с творческим подходом;

развивающая – развивать умение логично излагать материал;

                           - научить искусству приготовления пищи.

Тип урока – Контрольно – обобщающий (викторина - «Путешествие  в страну Кулинария»).

Критерии  обученности - формируемых знаний  и умений.

Деятельность учителя и учащихся

Методические рекомендации

Обратить внимание на эффективность индивидуальной  и коллективной  деятельности обучающихся при обобщении изученного материала по разделу  - «Кулинария».

Ход урока:

1.Организационный  момент.

1. 1.Приветствие.

1.2. Проверка готовности учащихся к уроку.

2. Обобщение ранее полученных знаний.

Оборудование: компьютер, проектор, экран.

Инструменты: ручки, тетради.

ВИКТОРИНА

«Путешествие  в страну Кулинария» (Слайд 3)

1. Сформировать   две команды
2. Придумать название
3. Выбрать капитана

Станция «Разминка» (Слайд 4)

Вопросы 1 команде:

1. Ценный продукт питания, полученный от млекопитающих животных (молоко).

2. Животное, обитающее в морях и реках, - ценный продукт питания (рыба)

3. Блюдо, которое солдат сварил из топора(каша).

4. Овощ, который в старину использовали для наказания ленивых учеников. (Горох).

5. Кухонная посуда с отверстиями для процеживания или промывания пищи (дуршлаг).

6. Крупа, из которой нельзя приготовить рассыпчатую кашу (манная).

Вопросы 2 команде: (Слайд 5)

1. Основной продукт для приготовления теста (мука).

2.Посуда для выпекания изделий из жидкого теста (сковорода).

3. Электрический прибор для вымешивания жидкого теста (миксер).

14Приспособление для просеивания муки (сито).

5. Мучные изделия, содержащие большое количество углеводов (макаронные).

6. Первое блюдо из молока и макарон (суп).

(Приложение № 1).

Подведение итогов первого конкурса (За каждый правильный ответ – 1 балл)

Станция «Молочная» (Слайд 6)

Задание: предлагаются утверждения, на которые необходимо дать  ответ «да» или «нет». (Ответы принимаются поочерёдно, начиная с проигравшей команды в прошлом конкурсе) (Приложение № 2).

Верны ли следующие утверждения? (Слайд 7-8)

                                                                                                                                                        Подведение итогов второго конкурса

Станция «Рыбная» (Слайд 9)

Задание: рассказать, что включает в себя механическая обработка свежей рыбы.

Время: 1 мин.   (Приложение № 3).

Подведение итогов третьего конкурса

Ф И З М И Н У Т К А – (Слайд 10)

1. Упражнение: Сидя, быстро поморгать глазами, закрыть глаза и медленно посчитать до пяти;

2. Упражнение: Сидя, на средней скорости выполнить вращение глазами вправо, затем влево, остановиться и посмотреть в даль, в течении 5 сек.

Станция «Путаница» (Слайд 11)

Задание: рассортировать перемешанные крупы по тарелкам. Участники команд выходят поочерёдно и перебирают. (Количество круп должно совпадать с количеством участников в команде).

Команда, первая справившаяся с заданием получает балл.

Подведение итогов четвёртого конкурса

Станция «Блинная» (Слайд 12-13)

Задание: Выберите из предложенных продуктов, указанных на карточках, только те, которые необходимы для приготовления блинов и заполните схему их приготовления.

Время: 2 мин.   (Приложение 4)

Подведение итогов пятого конкурса

Станция «Сладкая» (Слайд 14)

КОНКУРС КАПИТАНОВ

Капитаны вытягивают поочерёдно карточки с вопросами, зачитывают и отвечают.

  (Приложение 5).

Подведение итогов шестого конкурса

Станция «Домашняя» (Слайд 15)

Конкурс домашнего задания

- Подготовить две пантомимы на тему: «Техника безопасности при кулинарных работах»

Команда-соперник должна их отгадать

3. Подведение итогов.

1. Учитель.     Сегодня на уроке вы показали хорошие знания, умения

Меня очень порадовали обе команды. Спасибо вам за замечательный итог урока.

Используемая  литература.

·       -Учебник – «Технология» 6 класс, под редакцией В. Д. Симоненко. – М.: Вентана-Граф, 2011г.

·       Технология 6 класс: поурочные планы по учебнику под редакцией В. Д. Симоненко / авт. –сост. О. В. Павлова. Волгоград: Учитель, 2008г.

                                                                                                                         Приложение 1

Станция «Разминка»

Вопросы 1 команде:

1. Ценный продукт питания, полученный от млекопитающих животных

2. Животное, обитающее в морях и реках, - ценный продукт питания

3. Блюдо, которое солдат сварил из топора

4. Овощ, который в старину использовали для наказания ленивых учеников.

5. Кухонная посуда с отверстиями для процеживания или промывания пищи

6. Крупа, из которой нельзя приготовить рассыпчатую кашу

Вопросы 2 команде:

1. Основной продукт для приготовления теста

2.Посуда для выпекания изделий из жидкого теста

3. Электрический прибор для вымешивания жидкого теста

4. Приспособление для просеивания муки

5. Мучные изделия, содержащие большое количество углеводов

6. Первое блюдо из молока и макарон

                                                                                                                                 Приложение 2

Станция «Молочная»

Верны ли следующие утверждения?

                                                                                                                       Приложение  3

Станция «Рыбная»

МЕХАНИЧЕСКАЯ ОБРАБОТКА РЫБЫ:

1 .ОТТАИВАНИЕ

(для свежей рыбы)

2. УДАЛЕНИЕ ОТ ПЛАВНИКОВ

3.  ОЧИСТКА ОТ ЧЕШУИ

4. РАЗРЕЗАНИЕ БРЮШКА

5. УДАЛЕНИЕ ВНУТРЕННОСТЕЙ, ГОЛОВЫ

6. ПРОМЫВАНИЕ

7. НАРЕЗАНИЕ ПОРЦИОННЫМИ КУСКАМИ

                                                                                                                      Приложение 4

Станция «Блинная»

Карточки.

                                                                                                                       Приложение 5

Станция «Сладкая»