Категория: КНИГИ » ПРОФЕССИИ И РЕМЕСЛА
Технология сортового пива
/
Название: Технология сортового пива
Автор: Зазирная М.В.
Издательство: Киев: Технiка
Год: 1974
Формат: pdf
Страниц: 139
Размер: 22,2 Мб
Язык: Русский

Рассмотрены отправные данные для приготовления пива с заданными сортовыми особенностями, приведены примерные технологические расчеты, предшествующие варке того или иного сорта пива. Дана характеристика около 60 отечественных сортов пива: вкус, аромат, цветность, концентрация начального сусла, физико-химические показатели качества.








Комментарии 0
Комментариев пока нет. Стань первым!
Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.